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Ver los cursos del Programa de Procesado PostcosechaEn sus aspectos más fundamentales, las mejores prácticas de PHP pueden marcar la diferencia entre el café pobre, el comercial y el de especialidad. En su forma más avanzada, las técnicas de procesamiento del café pueden utilizarse para orientar y crear sabores específicos y mejorar la calidad del café con una cartera de productos diferenciada. A través de nuestra educación sobre el procesamiento, CQI proporciona un enfoque científico y práctico que se centra en la comprensión de la teoría crítica, la reducción del riesgo y la creación de procedimientos estándar que son de confianza en toda la industria. A través de la educación de PHP, CQI se esfuerza por crear habilidades reconocidas y oportunidades profesionales para los procesadores de café.
Post-Harvest Processing Professional es un curso sobre el terreno de seis días de duración en el que los alumnos profundizan sus conocimientos teóricos sobre los principales métodos de procesado, aprenden las mejores prácticas y adquieren experiencia práctica con un sistema de control de calidad para el procesado postcosecha. Con estos contenidos, los alumnos empezarán a desarrollar las habilidades necesarias para conseguir diferentes perfiles de sabor mediante el procesado. El curso tiene lugar en un país productor durante la temporada de cosecha e incluye conferencias, actividades en equipo, lecciones aplicadas y catas. Se trata de una experiencia de aprendizaje práctica y colaborativa adaptada a las necesidades prácticas del sector productor. Para obtener la certificación, los asistentes deben superar pruebas teóricas y prácticas.
El procesamiento postcosecha a nivel profesional tiene un prerrequisito, Procesamiento Q 1, para todos los estudiantes que no trabajan anualmente en el procesamiento del café en una finca.
