La clase "Robusta para amantes del Arábica" es nuestra nueva clase de nivel 100 que puede impartir cualquier conferenciante, instructor asistente o instructor. Esta clase de medio día está diseñada para profesionales del café curiosos y deseosos de tender un puente entre sus conocimientos sobre Arábica y Robusta. La clase explora la historia, la biología y las delicias sensoriales del Robusta, comparándolo con el Arábica a través de debates y actividades atractivas. Nuestros educadores tienen flexibilidad y creatividad para diseñar las actividades de clase, lo que permite una rica diversidad de experiencias de aprendizaje adaptadas a los estilos y preferencias únicos tanto de los educadores como de los participantes. Recientemente hemos completado nuestras primeras cuatro clases. Hagamos un rápido viaje alrededor del mundo y veamos cómo han ido:
México
Conferenciante: Rodrigo Isaac Cervantes
"¡Una clase superdivertida!", dijo Rodrigo Isaac Cervantes. La primera sesión en México contó con animados debates y ejercicios sensoriales. Los participantes degustaron bebidas espresso a base de Robusta y compararon cafés filtrados Robusta y Arábica. También identificaron los principales descriptores de dos cafés Robusta. "¡La sesión fue muy interactiva, lo que la hizo emocionante para los participantes!".
Estados Unidos
Conferenciante: Maria Esther Lopez-Thome
Con un grupo íntimo de tres participantes, la clase de María Esther permitió una exploración en profundidad de Fine Robusta. "Fue una clase preciosa", comentó. La sesión incluyó múltiples actividades de degustación, que mejoraron la comprensión y el aprecio de los participantes por esta especie a menudo subestimada. Los comentarios fueron abrumadoramente positivos, y muchos manifestaron que el curso había modificado su visión del potencial del Robusta:
Hong Kong
PHP Nivel 1 Instructor Asistente: Ivan Cheung
Ivan Cheung dirigió una animada sesión en Hong Kong, en la que 15 participantes locales exploraron las características únicas del Robusta mediante atractivos ejercicios sensoriales. La clase se dividió en dos noches, cada una de ellas con una actividad de cata de una hora con cinco o seis cafés tras una sesión teórica de dos horas. En total, los alumnos cataron más de 11 finos Robustas a lo largo de la clase. Los participantes, entre los que se encontraban baristas, tostadores y entusiastas del café de distintas procedencias, disfrutaron de los conocimientos aportados por CQI a través de esta clase sobre la diversidad y el potencial del café Robusta. Las actividades de cata fueron un punto culminante, que hizo más convincente la conferencia.
"Esta clase es una gran oportunidad para que los que tienen conocimientos sólidos sobre el procesamiento del café y experiencia en cata prueben algunos deliciosos Robustas finos e intercambien información valiosa", expresó Ivan Cheung. "Al mismo tiempo, es una experiencia que abre los ojos a los nuevos aprendices del café, revelando todo un nuevo mundo de conocimientos en relación con la genética, el procesamiento y la complejidad del sabor únicos del Robusta."
Suiza
Instructora: Gloria Pedroza
En Suiza, Gloria Pedroza inspiró a los participantes con las posibilidades del Robusta. Su entusiasmo por explorar diversos tipos de café animó a los asistentes a abrazar nuevas experiencias cafeteras.
De cara al futuro
Estamos entusiasmados por llevar esta clase a más lugares y seguir explorando el mundo del café Robusta. Para obtener más información sobre las próximas clases, visite nuestra base de datos del MCC y busque "amantes" para ver las clases más cercanas a usted. También puede ponerse en contacto con nosotros en info@coffeeinstitute.org si tiene alguna pregunta.
