CQI ha apoyado a los profesionales del café en toda la cadena de valor del café filipino desde 2016 a través de numerosas formaciones estratégicas, creación de capacidades, eventos de la industria y desarrollo de vínculos con el mercado. En colaboración con el socio clave ACDI/VOCA, CQI ha apoyado el proyecto Mindanao Productivity in Agricultural Commerce and Trade (MinPACT), financiado por el USDA, de 2016 a 2018, y el proyecto Philippine Coffee Advancement and Farm Enterprise (PhilCAFE), financiado por el USDA, de 2019 a 2023, para mejorar la calidad del café, aumentar el comercio de café de alto valor y, de este modo, mejorar los medios de vida de los productores de café y las comunidades.
Proyecto de Fomento del Café y la Empresa Agrícola de Filipinas (PhilCAFE)
CQI es un miembro clave del consorcio del proyecto PhilCAFE, implementado por ACDI/VOCA, y ha estado implementando actividades desde 2019. PhilCAFE se basa en el éxito del proyecto MinPACT y aprovecha la amplia red y experiencia del consorcio en el sector del café y en Filipinas. PhilCAFE es una inversión en el sector del café que aprovecha el capital privado y público para poner en marcha la Hoja de Ruta Nacional del Café. El proyecto capacita a las instituciones heredadas, como el Consejo del Café de Filipinas, las universidades y colegios estatales, las universidades privadas y los actores de la industria para apoyar el desarrollo sostenido del sector del café.
En el marco de este proyecto, la CQI lleva a los expertos internacionales directamente a los profesionales del café de Filipinas para promover las prácticas y normas más avanzadas en materia de café y proporcionar orientación sobre la formación y los materiales técnicos relacionados con el café. Esto incluye el desarrollo del sector cafetero nacional, las normas de calidad, la formación en cata y las mejores prácticas de producción y poscosecha para establecer una cadena de valor del café más competitiva y de alta calidad en Filipinas.
Evaluación de la calidad y formación de los catadores
Impartió cuatro cursos Q (robusta y arábica), cinco cursos de calibración Q y siete clases de introducción a la evaluación sensorial del café en el marco del proyecto PhilCAFE. En total, CQI formará a casi 200 estudiantes en diferentes grados de educación en evaluación sensorial del café para finales de 2022, con cursos adicionales previstos a lo largo de 2023.
En general, los Q Graders filipinos desempeñan un papel muy importante para permitir la producción de café de alta calidad en Filipinas. Estos Q Graders representan todas las partes de la cadena de valor, desde los productores y procesadores hasta el control de calidad, el desarrollo de productos, los tostadores y los comerciantes.
Procesamiento post-cosecha
Se han impartido dos cursos de Procesamiento Q de Arábica a 35 estudiantes y se han planificado cursos adicionales de Procesamiento Q para el último año de implementación. Estos estudiantes-productores son ahora capaces de desarrollar diferentes perfiles de sabor de café a través de las técnicas de procesamiento aprendidas en esta formación. Las habilidades de procesamiento de Robusta serán el foco del último año del programa.
Desarrollo de capacidades
Se prestó apoyo al Gremio del Café de Filipinas (PCG) para desarrollar una estructura eficaz de gobernanza del sector cafetero mediante investigaciones específicas y la facilitación de reuniones con las principales partes interesadas.
Formación de tostadores
Impartió dos clases de tostado de café de dos días de duración para principiantes, diseñadas para proporcionar conocimientos básicos de tostado de café a los profesionales del café con poca o ninguna formación formal en este campo. Está previsto impartir más cursos de tostado en 2023.
Soporte técnico
Adaptándose rápidamente a la pandemia de COVID-19, CQI apoyó el proyecto PhilCAFE en el desarrollo de varios recursos de formación en línea para que los miembros de la comunidad cafetera siguieran aprendiendo y desarrollando habilidades clave a lo largo de la pandemia.
Dirigió las entrevistas y encuestas a las partes interesadas del sector privado para informar sobre la estrategia de aplicación de PhilCAFE.
Desarrollo del mercado
Proporcionó apoyo anual para la planificación e implementación del Concurso de Calidad del Café de Filipinas (PCQC), incluyendo la contratación de expertos internacionales en café y Q Graders para servir en el panel de jueces. La CQI seguirá apoyando el PCQC en 2023.
Apoyo a PhilCAFE en los principales eventos comerciales, incluida la promoción en los salones comerciales, así como en los eventos de cata para una lista específica de compradores internacionales y observadores de tendencias. CQI seguirá apoyando a PhilCAFE en eventos comerciales clave en 2023.
Proyecto Mindanao Productivity in Agricultural Commerce and Trade (MinPACT)
De 2016 a 2018, CQI trabajó con ACDI/VOCA para implementar el proyecto MinPACT. Financiado por el USDA, el proyecto MinPACT buscaba aumentar los ingresos de los pequeños agricultores de café, cacao y coco en todo el sur y el oeste de Mindanao, Filipinas, mediante el fortalecimiento de la capacidad de los agricultores para mejorar la gestión agrícola, la productividad, la calidad y el acceso a los servicios y mercados.
La CQI apoyó el proyecto mediante la realización de cursos de formación y eventos de capacitación y el establecimiento de vínculos clave con el mercado para mejorar la calidad del café arábica y robusta cultivado y apoyar el crecimiento y el desarrollo de un sector inclusivo de cafés especiales en Filipinas. Las actividades de CQI incluyeron el desarrollo de asociaciones, normas de café, desarrollo de laboratorios, formación en producción y procesamiento, y una amplia formación de catadores y Q Grader.
Evaluación de la calidad y formación de los catadores
La formación de la MCC en materia de evaluación de la calidad llegó a diversos agentes del sector del café, como laboratorios de café, escuelas, organismos gubernamentales, asociaciones comerciales, organizaciones sociales, productores y grupos de productores, tostadores, minoristas y comercio de importación y exportación. El programa de formación de CQI incluyó más de 19 cursos de cata durante los tres años de ejecución. Al final del proyecto, 220 personas recibieron formación y 146 acabaron realizando el riguroso curso Q de CQI. Estos calificadores Q siguen representando la producción y las normas de calidad en todos los sectores y proporcionan a los productores información para comerciar con su producto sobre la calidad y el valor de la taza.
Procesamiento post-cosecha
Impartió un evento de formación de formadores sobre el procesamiento posterior a la cosecha de cafés especiales. Esta formación incluyó la producción de calidad, las mejores prácticas de procesamiento posterior a la cosecha, prácticas de procesamiento (lavado, semilavado y secado al sol natural) e instalaciones de equipos estándar (despulpado, molienda, clasificación).
Desarrollo de capacidades
Trabajó con la Junta del Café de Filipinas (PCBi) para perfeccionar el propósito, la misión y la visión de la organización y redactar un plan estratégico para la misma.
Formación de tostadores
Impartió una serie de cursos de formación en materia de tueste y control de calidad dirigidos a los tostadores de café y a las tiendas de café de Davao y Manila. Estas formaciones se centraron en las mejores prácticas de tostado de café, con el objetivo de mejorar la calidad de los mercados locales de café tostado.
Soporte técnico
Elaboró el contenido de los manuales y boletines de formación e impartió actividades de formación de formadores. CQI contribuyó al manual técnico del MinPACT, "Arabica Coffee: Buenas Prácticas Agrícolas en la Producción de Café Arábica y en la Manipulación Post-Cosecha", que está siendo utilizado por los productores de café filipinos.
Desarrollo del mercado
Desarrolló y apoyó un concurso nacional anual de café centrado en la calidad: el Concurso de Calidad del Café de Filipinas (PCQC). El CQI ayudó a codificar las normas y reglamentos del PCQC y desplegó voluntarios anuales para actuar como jueces internacionales. Reclutó y formó a calificadores de calidad locales para que examinaran las muestras y trabajaran con los jueces internacionales y aprendieran de ellos.
Apoyo en eventos comerciales. Promoción en la sala de exposiciones, así como eventos de degustación para una lista específica de compradores internacionales y observadores de tendencias.
