Cuando CQI comenzó a trabajar en Honduras, era un productor de productos básicos e incluso vendía café por debajo del mercado C. En 2006, durante el programa CADR, CQI desempeñó un papel vital en la mejora del sector cafetero de Honduras. Tras un esfuerzo considerable, reuniones con los exportadores, formación en cata y asistencia en la comercialización, varios exportadores se involucraron en la selección de lotes especiales y utilizaron la cata como herramienta.
Honduras tiene un clima ideal, hermosas montañas, y a menudo tiene regiones muy remotas, lo que hace que la capacidad de perecer sea un factor. CQI y otras organizaciones internacionales han trabajado en Honduras para mejorar la calidad a todos los niveles. Honduras se ha convertido en uno de los proveedores más consistentes de cafés especiales. En la actualidad, más del 30% de su café es especial y el precio medio está muy por encima del mercado C.
Para el programa Q, a partir de 2009-2010, CQI recibió una subvención del grupo holandés SNV para aumentar el número de clasificadores Q y, a través de esto, también sacó un instructor Q, Rolando Canas, que está activo a nivel mundial en nombre de CQI tanto como instructor Q como formador a nivel de productor. El socio de Honduras en el país solía ser únicamente la Asociación de Exportadores, pero ahora comparte esta responsabilidad con la organización nacional IHCAFE, que cuenta con un centro de formación de alto nivel. Rolando ha permitido a Honduras mantenerse al día con el programa Q, pero Honduras aún podría beneficiarse de una asistencia técnica adicional. Al igual que en muchos países centroamericanos, la roya del café ha sido un grave problema en los últimos años.
