Las características de una taza es la base de la evaluación de la calidad y es el ecosistema en el que se comparte el lenguaje común, y la consistencia y fiabilidad de los Q Graders de CQI es lo que los convierte en líderes reconocidos en la industria del café. Para ello, CQI utiliza la formación y la calibración de los sabores para garantizar que aquellos que poseen un certificado de Q Grader se encuentran con los cafés de la misma manera y comunican las cualidades de forma coherente.
La calibración del sabor es para los calificadores e instructores de Q
Hay tres kits específicos de MCC para apoyar la formación. Debe tener una cuenta para ver los productos individuales.
FlavorActiV fabrica según las normas de buenas prácticas de fabricación farmacéuticas (GMP) y los compuestos de sus cápsulas imparten el aroma, el sabor y la sensación en boca de un defecto específico o un sabor positivo en una bebida para la formación de catadores, la calibración y el control de calidad.
FlavorActiV se encarga directamente de los pedidos, y las consultas sobre los mismos pueden dirigirse a cqi@flavoractiv.com.
A lo largo de los años, CQI ha recibido información de la industria del café y de los calificadores Q acerca de su preocupación por las incoherencias globales en la práctica y en las calificaciones del café. Para abordar estas incoherencias en la formación, los resultados de la calificación y las prácticas basadas en habilidades, CQI desarrolló el Sistema Q.
La certificación Q Grader ha sido un sistema en el que la industria ha confiado durante algún tiempo, pero también ha recibido algunas críticas válidas. El sector se beneficia de una formación de sabor con base científica que puede ofrecerse a escala mundial, y el titular del certificado Q es reconocido y recompensado en el sector por haber logrado un certificado profesional importante y vital para el sector en su conjunto.
CQI está lanzando una nueva herramienta -estándares de sabor- que permitirá a nuestros Q Graders no sólo formarse en la puntuación de un café, sino construir un lenguaje global de sabores. De este modo, todos los Q Graders entenderán y estarán de acuerdo en 14 sabores de café clave que influyen en la calidad.
Cuando usted toma el Curso Q Grader -Q 5.0- incluirá la instrucción del estándar de sabor, la prueba y luego la repetición si es necesario. Esta parte del curso se conoce como Examen de Estándar de Sabor. Cuando este completo usted será capaz de:
Cada tres años, los calificadores Q deberán asistir a un curso presencial de calibración del café. FlavorActiV no forma parte de la calibración.
Para seguir formándose, puede hacerlo de forma independiente u optar por asistir a una clase preparatoria para familiarizarse con los Estándares de Sabor CQI. CQI ya ha lanzado clases que utilizan y forman en estos estándares de sabor.
Las actividades de sabor no son específicas de cada especie.
Como siempre, CQI trabajará con nuestra comunidad caso por caso. Para más información, póngase en contacto con la coordinadora de educación Laura Ruleman en info@coffeeinstitute.org.
A continuación encontrará los enlaces a los productos y las instrucciones para abrir una cuenta.
