¿Cuánto tiempo lleva con el café?

Llevo más de 25 años trabajando en el sector del café.

¿En qué países ha enseñado?

México, Colombia, Etiopía, El Salvador, Honduras, Panamá, Brasil, Perú, Ecuador, República Dominicana, Jamaica, Hawai, Puerto Rico, Taiwán, China, Japón, Hong Kong, Singapur, Países Bajos, Alemania, Francia, Reino Unido, Papúa Nueva Guinea, Ruanda, Dubai y Suecia.

¿Cuál es su origen de café favorito?

Etiopía y Panamá

¿Cuáles cree que son los beneficios de tomar la Q?

1. Promueve el concepto y los beneficios de los protocolos en el laboratorio de ventosas.
2. Refuerza la calibración de los catadores de todo el mundo
3. Es la mejor formación posible sobre las técnicas de cata y las habilidades en la industria del café.

¿Qué idiomas habla?

Holandés, inglés, francés, alemán y español

¿Qué otras actividades realiza en el sector del café?

Consultor internacional de café y productor de geishas en Panamá y Etiopía

¿Quiere añadir algo más?

Desde muy joven, Willem se sintió intrigado y cautivado por el café en todos los sentidos y facetas. Tostó su primer lote de café a los 14 años y, tras obtener un máster en economía empresarial en la Universidad de Ámsterdam, fue copropietario de la empresa familiar de cafés especiales en los Países Bajos. Cuando Willem se trasladó a Estados Unidos en 1998, fundó Boot Coffee y desde entonces ha asesorado a empresas cafeteras, asociaciones de café, bancos de desarrollo y gobiernos de todo el mundo. Como consultor, Willem ha participado en programas de calidad del café en países como Etiopía, Colombia y Honduras. También diseñó amplios programas de marketing para las industrias del café en Etiopía y El Salvador. En 2006, se hizo realidad un sueño. Compró 5 ha. de tierra en las laderas del volcán Barú, en la provincia panameña de Chiriquí, y plantó 6.500 árboles de café Geisha. La finca recibió el nombre de "La Mula". En 2009, se estableció una segunda finca "Finca Sophia" a una altura de 6.000 pies y más. En 2014 el procesado natural de La Mula ganó el primer lugar en el concurso de café "Best of Panama". En 2015, el Geisha lavado en maceración de La Mula obtuvo el reconocimiento de Café del Año por Coffee Review con la puntuación más alta de la historia, 97 puntos. En 2016 sus cafés ganaron múltiples premios Good Food y en 2017 el Geisha lavado Finca Sophia ganó el primer lugar en el Best of Panama. Willem también es cofundador de una tercera finca en Panamá: Finca La Cabra y ayudó a iniciar una finca de 400 hectáreas en el oeste de Ehiopía: Gesha Village Estate. Willem tiene una amplia experiencia como consultor y formador en tueste de café. Escribió muchos artículos sobre técnicas de tueste de café en revistas especializadas. Además, formó a cientos de aspirantes a profesionales del café de todo el mundo en la evaluación sensorial del café. En 2016, Willem fundó Boot Coffee Campus, un instituto de formación líder situado cerca de San Francisco, California, que presta servicio a la industria del café en toda la región del Pacífico.