¿En qué año empezó con el café?
Desde 2003 trabajo como formador para una cadena de café de renombre mundial. Soy un apasionado del café y estoy comprometido con el desarrollo de la educación cafetera. En 2007, ejercí de entrenador para los concursantes del CMB del Campeonato Mundial de Baristas y, en 2012, de juez en el Concurso Mundial de Arte Tardío. En 2013, nuestro equipo de formación completó la certificación internacional de Jasblu Coffee Academy, y la Academia del Café se estableció oficialmente. En 2014, me convertí en calificador Q y en 2015 también me convertí en instructor AST en SCA. En 2016, formamos el equipo Master Jas, incluidos 3 campeones nacionales de la WBC Barista Competition. Ese mismo año, nuestro equipo fue a Geisha Manor en Panamá para procesar a mano más de 90 series, e impartió cursos Master Jas durante 4 años consecutivos, acumulando una rica experiencia docente.
¿En qué países ha enseñado?
China
¿Cuál es su origen de café favorito?
Yunnan, China, está situada en el cinturón dorado del cultivo mundial del café, con excelentes condiciones climáticas y entorno ecológico. El cultivo del café tiene una historia de más de 130 años. Casi todos los años, durante la temporada de producción de café, viajo personalmente a Yunnan para visitar las fincas o las bases de plantación en busca de los frutos frescos más carnosos y de mayor calidad.
Me interesé por el café de Yunnan. Durante la visita a las zonas de producción de Yunnan, descubrimos algunas circunstancias personales contrarias al desarrollo sostenible, como la falta de conocimientos de los caficultores sobre el uso de la tierra y el agua, y la falta de producción científica en el sistema agrícola cafetero. La planificación del sistema, la insuficiencia de tecnología y equipos de procesamiento en el lado de la plantación, y el lado del consumidor que toma el mercado como orientación última sin prestar atención al desarrollo sostenible... y otras cuestiones.
Por lo tanto, hemos establecido múltiples "bases experimentales de la industria del café especial-universidad-investigación-educación integrada" locales para posicionar los objetivos estratégicos de sostenibilidad
proyectos de desarrollo desde la perspectiva de la cadena industrial. Llevando la tecnología de plantación y procesamiento del café al lado de la producción, ayudaremos a los agricultores a mejorar la calidad del producto, aumentar la producción y la eficiencia a través de medidas como la construcción de bases de demostración de café, procedimientos científicos de producción, formación técnica y aprendizaje e intercambio.
Si se siguen mejorando estas cuestiones que afectan al desarrollo sostenible, creo que en un futuro próximo el rendimiento y la calidad del café de Yunnan experimentarán cambios que sacudirán la tierra. El café de Yunnan también logrará un escenario ecológico perfecto en el que el medio ambiente, la economía y las personas sean armoniosos y sostenibles en el proceso de "de una semilla a una taza de café."
¿Cuáles cree que son los beneficios de tomar la Q?
Como uno de los sistemas de pruebas sensoriales del café más estrictos del mundo, el Q Grader certificado tendrá la capacidad de evaluar la calidad y el sabor del café, lo que significa que los estudiantes pueden utilizar métodos científicos para evaluar con precisión la calidad y las características de grado del café, y aprender y dominar un "lenguaje común de la industria" para hablar del café.
Tanto si eres un agricultor de café, un comerciante de café, un tostador de café o un profesor de formación, el aprendizaje de Q puede ayudarte plenamente en la vida y en el trabajo, y también se convertirá en un impulso para ascensos en muchos puestos de la industria del café.
¿Qué idiomas habla?
Inglés y chino
¿Qué otras actividades realiza en el sector del café?
Además de ser mentor de Q Grader, también ejerzo como empresario (director general de Jasblu Coffee, cofundador de la escuela de café Jasblu Academy, instructor de café con certificación internacional, entrenador de jugadores de competiciones mundiales, fundador de la competición de café TBC... etc.). Activo en el círculo cafetero, trabajo duro para difundir la cultura del café de especialidad y promover el desarrollo y la prosperidad de la industria cafetera de China.
En 2012, cuando el mercado de cafés especiales de China estaba en pañales, cofundé Jasblu Academy con el propósito de difundir la cultura de los cafés especiales de China y explorar en profundidad el sector de la educación y la formación en cafés especiales. Tomé la iniciativa de comprender la demanda del mercado y las últimas tendencias, participé en muchos cursos de formación y perfeccionamiento del sector, obtuve múltiples certificados internacionales de cualificación de barista de cafés especiales, abrí cursos globales de café y convertí con éxito Jasblu Academy en una "Academia internacional de certificación de sistemas duales CQI y SCA".
Desde 2018, como líder del proyecto "Top Barista Camp ", he dirigido y planificado la competencia profesional de bebidas de café. TBC Barista Challenge se ha celebrado con éxito durante 6 veces hasta ahora. Recorre más de 20 ciudades en China cada año, ha descubierto y capacitado a miles de talentos sobresalientes del café y continúa difundiendo la cultura del café de especialidad de China.
En los últimos años, he contribuido al objetivo de desarrollo del café de Yunnan en China de "mirar a todo el país y globalizarse", profundizando en el origen del café de Yunnan en la parte superior de la cadena industrial, construyendo de forma innovadora una cultura del café "a la china" y una base de prácticas ecológicas, y cooperando con las universidades para construir la educación El mecanismo humano promueve la integración en profundidad de la industria, el mundo académico y la investigación, y construye un modelo de circuito cerrado de "formación de talentos a producción de talentos"; Al mismo tiempo, vincula el capital, el mercado y los recursos de la cadena industrial, y a través de medidas como la producción y las ventas garantizadas, y la mitigación de la pobreza dirigida, el proyecto ha logrado 23 años de Café de Yunnan Los buenos resultados de ventas superiores a 30 millones han promovido el modelo de desarrollo de la industria del café de alta calidad con la "circulación nacional de China" como cuerpo principal y la "doble circulación China-internacional".
