En el Coffee Quality Institute nuestras diferentes certificaciones y beneficios pueden aplicarse a personas, café y lugares, tales como los In-Country Partners (ICPs). CQI trabaja directamente con los ICPs para asegurar que los estudiantes, educadores y comunidades locales de café estén experimentando la educación CQI en un ambiente consistente y confiable. Además, los ICP son la infraestructura del Sistema de Café Q y funcionan como un centro donde los Calificadores Q evalúan la calidad del café utilizando los estándares de la industria tanto para arábica (especial) como para robusta (fino).
En este número de ICP, nos gustaría centrarnos en el Instituto de Cafés Especiales de Tailandia (SCITH) y sus recientes eventos y contribuciones al Sistema Q Coffee.
SCITH se estableció en 2018 con el objetivo de proporcionar educación sobre el café a productores, profesionales del café y público en general. SCITH se convirtió en socio nacional de CQI (ICP ) y obtuvo la certificación Q Venue en 2021. El objetivo de la organización para participar en el programa ICP es contribuir al establecimiento de un sector cafetero justo y sostenible en Tailandia. Uno de los deberes de un ICP es ofrecer a la comunidad local de CQI la oportunidad de reunirse para debatir nuevas iniciativas, explorar nuevas clases de CQI y ofrecer a los Q Graders la oportunidad de evaluar diferentes cafés.
El pasado mes de julio, SCITH fue uno de los primeros ICP en acoger un nuevo evento de MCC: Exploración de los estándares de sabor. En este evento, los Q Graders locales de Tailandia tuvieron la oportunidad de interactuar con estos estándares de sabor y conocer de primera mano cómo se utiliza esta nueva herramienta en la formación de Evaluación de la Calidad del MCC para seguir mejorando el lenguaje global del café, específicamente en lo que respecta a los sabores. La mayoría de los asistentes eran Q Graders, y estaban entusiasmados de formar parte del evento. Haga clic aquí para ver un resumen en vídeo de este evento.
Otro servicio llevado a cabo por los ICP de CQI es el proceso de evaluación del café verde, que recurre a tres calificadores Q activos para evaluar las muestras y, en función de los resultados, los productores pueden recibir un Certificado Q (si la muestra obtiene una puntuación de especialidad y supera la evaluación verde) o un informe técnico (si la muestra obtiene una puntuación por debajo de la especialidad o no supera la calificación verde). SCITH ha participado activamente en el Sistema de Café Q utilizando estos Certificados Q para proporcionar a los productores conocimientos e información sobre sus cafés, al tiempo que aplica esta evaluación como base para garantizar la calidad, buscando la mejora continua de la calidad año tras año.
El mes pasado, SCITH acogió en Chiangmai la Iniciativa de Evaluación del Café Verde Tailandés 2023, un evento centrado en la evaluación de la calidad del café producido por los agricultores tailandeses, sin coste alguno para los productores. El acto fue patrocinado por CQI y dirigido por el instructor de Q Rocky Rhodes. Rocky, junto con Q Graders locales y profesionales del Procesamiento Q, se unieron para una semana de actividades, tales como:
Haga clic aquí para escuchar unas palabras de Rocky sobre la importancia de este acontecimiento.
El objetivo de este evento era evaluar las muestras presentadas basándose en normas internacionales y aplicar la información recopilada al desarrollo de los agricultores y a la calidad sostenible del café tailandés. Las muestras de Arábica especial que obtuvieran una puntuación de 85+ y las de Robusta fino que obtuvieran una puntuación de 82+ recibirían un Certificado Q, que los productores pueden utilizar para promocionar su café a nivel internacional, ya que estas muestras se publicarían en la base de datos de café del CQI. Las muestras por debajo de estas puntuaciones seguirían recibiendo informes detallando la calidad de su café, para que puedan mejorar sus prácticas de procesamiento, mejorando así la calidad con el tiempo.
A continuación figura un resumen de las muestras evaluadas en cada categoría, con los resultados y la información sobre los productores:
Lotes con las mejores puntuaciones, recibiendo sus certificados y el reconocimiento mundial.
SCITH ha demostrado ser un centro de conocimiento donde Q Graders, profesionales locales del café y educadores pueden reunirse para intercambiar conocimientos y contribuir a nuestra misión compartida de mejorar la calidad del café y la vida de quienes lo producen. Sólo este año, ya han organizado varios eventos y cursos que reúnen a la comunidad cafetera en torno a continuas oportunidades de aprendizaje. Tan ocupados como han estado, SCITH se está preparando para acoger los próximos Eventos de la Comunidad de Práctica de Instructores CQI el próximo mes de septiembre, donde los Instructores de Evaluación de la Calidad CQI de todo el mundo se reunirán para calibrar, discutir las actualizaciones del programa e intercambiar conocimientos.
Para obtener más información sobre SCITH y sus próximos cursos y actos, haga clic aquí.
