En este episodio, Josh Savidge y Felipe Sardi, de CQI, hablan de la experimentación con investigaciones y pruebas exhaustivas, de la importancia de centrarse en las mejores prácticas de procesamiento, de desafiar las tendencias y de trabajar con las comunidades cafeteras locales para compartir conocimientos y mejorar la calidad del café.

Marcas de tiempo:

2:10 - Los antecedentes de Felipe

3:45 - Innovaciones en PHP en La Palmay El Tucán

7:56 - Ventajas de la experimentación

10:23 - Una educación que habría sido valiosa

11:27 - Recomendaciones para experimentar con fermentaciones

14:09 - El "Proyecto de claridad del pH"

20:12 - Utilizar el procesamiento para crear comunidades cafeteras sostenibles

23:54 - Consejos para otros productores

25:27- Valiosas experiencias con el "Programa de intercambio de baristas"

27:31 - Gestión del riesgo como productor

28:42 - Desafiar tanto el statu quo como las nuevas tendencias

30:57 - Conclusión

- Obtenga más información sobre el programa de procesamiento postcosecha del CQI: Post-HarvestProcessing (coffeeinstitute.org)

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