En este episodio, Josh Savidge y Felipe Sardi, de CQI, hablan de la experimentación con investigaciones y pruebas exhaustivas, de la importancia de centrarse en las mejores prácticas de procesamiento, de desafiar las tendencias y de trabajar con las comunidades cafeteras locales para compartir conocimientos y mejorar la calidad del café.
Marcas de tiempo:
2:10 - Los antecedentes de Felipe
3:45 - Innovaciones en PHP en La Palmay El Tucán
7:56 - Ventajas de la experimentación
10:23 - Una educación que habría sido valiosa
11:27 - Recomendaciones para experimentar con fermentaciones
14:09 - El "Proyecto de claridad del pH"
20:12 - Utilizar el procesamiento para crear comunidades cafeteras sostenibles
23:54 - Consejos para otros productores
25:27- Valiosas experiencias con el "Programa de intercambio de baristas"
27:31 - Gestión del riesgo como productor
28:42 - Desafiar tanto el statu quo como las nuevas tendencias
30:57 - Recapitulación
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