A principios de este año, CQI anunció los ganadores de los Instructores Distinguidos 2023, son cognición que honra a los instructores que han alcanzado ciertos hitos. Los destinatarios de esta designación han cumplido una serie de criterios para los programas de Evaluación de la Calidad y/o Procesamiento Postcosecha. Para ver información adicional sobre estos criterios haga clic aquí.
En este Destacado Instructor nos ponemos al día con el Instructor de Q Arábica/Robusta, Paul K. Kim.
Continúeleyendo a continuación para saber más sobre Pablo.
Aparte del café, ¿cuál es su afición favorita?
En este momento tengo tres aficiones que no tienen nada que ver, pero hoy sólo voy a revelar una para abreviar. Se trata de la micropigmentación escamosa, como los tatuajes, sólo que en la calva. Empecé a aprender la técnica con mi peluquero, ¡por supuesto era un curso de pago! y seguí practicando durante un año, competí en 2022 y quedé tercero de 350 concursantes. ¡Simplemente me enamore de tatuar en la cabeza calva de la gente no solo porque el tiempo vuela tan rapido como si enseño mi clase de Q, increiblemente ese tiempo tambien pasa muy rapido pero tambien, tiendo a sentirme muy orgulloso especialmente les estoy proporcionando una alegria y un orgullo de ser un hombre sin ninguna calva!
Es posible que siga desarrollando mi afición hasta convertirla en un segundo trabajo una vez que me retire de entrenar café. Tengan la amabilidad de saber que los calvos siempre debemos ver el lado bueno de las cosas, ¡porque siempre hay esperanza en nuestras vidas!
¿Qué es lo que más le gusta de la enseñanza de la MCC?
Hay dos cosas que me gustan cuando se trata de la formación de MCC:
1. Tengo la oportunidad de catar muchos cafés diferentes de distintos orígenes. Muchas gracias a CLI.
2. Y viajo mucho a diferentes países y experimento diferentes culturas. Esto puede ser bueno y malo: lo malo es que tengo menos tiempo para estar con mi familia, pero lo bueno es que puedo estar solo.
¿Qué tipo de libros, recursos o materiales del sector lee actualmente?
En 2021 publiqué mi propio libro, titulado "Cupping Bible", que por ahora sólo se ha publicado en coreano. Dado que estoy trabajando en el tueste, este nuevo libro se titulará "Roasting Bible". Para investigar, estoy consultando todos los números de la revista The Roast. Me siento más seguro escribiendo después de leer todos los números publicados.
