CQI no puede lograr ningún objetivo sin nuestros instructores, ellos son embajadores de CQI en sus comunidades cafeteras locales e incluso a nivel mundial. Durante el resto de 2023, publicaremos los perfiles de cada instructor distinguido, destacando sus experiencias con el café y la educación. En el primer perfil - nos encontramos con Luz Stella Artajo Medina - Q Arabica & Q Processing Level 1 Instructor, ¡continúe leyendo a continuación para saber más sobre Luz!
Investigador junior que estudia los antioxidantes en el aceite de oliva en la Universidad de Lleida (Cataluña, España).
No realmente fuera, descubriendo pequeñas cafeterías en grandes ciudades de todo el mundo. También, visitar museos y pasar horas discerniendo un cuadro como Girasoles y comedores de patatas de Van Gogh o una de las Composiciones de Kandinsky.
Es para siempre, ¡una vez que estás en la industria no puedes dejarla!
Es la bebida social más singular, la mejor forma de conocer gente y la excusa perfecta para iniciar una conversación. Como bebida de café me gusta especialmente la fragancia (más que el aroma), la acidez y el equilibrio. El equilibrio y la consistencia durante diferentes temperaturas es el valor de un café porque esto demuestra la armonía y la calidad en sí, no ocultando sabores extraños o defectos.
No creo que haya estilos para enseñar, si estás preparado profesionalmente y tienes conocimientos cumplirás con los tres puntos de vista de la enseñanza, en los que creo: transmisión, transacción y transformación. ¡Tome el último es el más importante, desde esta perspectiva, la enseñanza es la creación de condiciones que tienen el potencial de transformar al alumno en muchos niveles diferentes (cognitivo, emocional, social, intuitivo, creativo, espiritual, y otros), y esto es exactamente lo que hace el café! Soy una persona privilegiada porque sólo el 13% de la población ama lo que hace.
Conocer gente nueva y comprender cómo viven las distintas culturas la industria del café.
Artículos científicos sobre la fermentación del café
La oportunidad de presentar un tostador a un productor en origen (el tostador ya compra y tuesta el café del productor), ambos Q Graders. Esos momentos son inolvidables.
