A principios de este año, CQI anunció los galardonados con el Distinguished Instructor 2023, un reconocimiento que honra a los instructores que han logrado una serie de hitos. Los destinatarios de esta designación han cumplido una serie de criterios, tanto para los programas de Evaluación de la Calidad como para los de Procesamiento Postcosecha. Para más detalles pulse aquí.
A lo largo de 2023 presentaremos a cada instructor distinguido.
En este artículo nos ponemos al día con Damon Chen, instructor de Q Arabica. Sigue leyendo para saber más sobre Damon.
¿Cuál fue su primer trabajo?
Mi primer trabajo fue en una cadena de asadores. Estuve un mes haciendo la ensalada y luego me ascendieron a cocinera, pero lo dejé porque me fui a Brasil a tomar café.
¿Qué le hubiera gustado que le dijeran cuando empezaba en el mundo del café?
Que debería pasar unos meses en Colombia explorando el café. Son increíbles, también Etiopía.
¿Qué es lo que más le gusta de la enseñanza de la MCC?
Me gusta pedir el doble de juegos de café verde Q para poder probar constantemente cafés en diferentes locales Q/campus SCA, lo que me ayuda a comprender mejor el cambio de sabor en diferentes condiciones y entornos.
¿Algo más que quiera compartir?
Creo que los productores deben tener la posibilidad de tostar el café o comprar una pequeña tostadora de muestras barata para probar lo que cultivan.
