La comunidad de MCC es un grupo de personas amplio, diverso y de gran repercusión, todas ellas con el mismo objetivo o interés de mejorar e identificar la calidad del café en beneficio de los medios de subsistencia de las personas directamente implicadas.
En este chat comunitario tuvimos la oportunidad de hablar con el Dr. Iychettira Machaiah Mandappa, también conocido como Dr. Mandappa IM - Q Arabica Grader, y Jefe de División de Calidad del Café en la Junta del Café de la India.
Mandappa es doctor en biotecnología por la Universidad de Mysore e investigó para su doctorado en el principal instituto de investigación alimentaria de la India, el Central Food Technological Research Institute (CFTRI).
Tras lograr este hito, Mandappa encontró un anuncio en un periódico local sobre una vacante en la división de calidad del café de la Junta del Café de la India. El anuncio despertó su interés porque su familia procede de una pequeña región cafetera llamada Coorg, en la biodiversidad de los Ghats occidentales del sur de la India. Mandappa presentó su candidatura inmediatamente y, un año después, se instaló en su nuevo puesto.
Mandappa disfruta de verdad con lo que hace, por su pasión por el café, las personas implicadas y la cultura. Su trabajo le permite combinar intereses, como la cata de café y las oportunidades de investigación sobre la calidad del café. Cuando se trata de café, le gusta la fragancia y el aroma, pero lo que más le fascina son los finos matices de cada taza.
A medida que evolucionaba en su carrera, Mandappa decidió buscar más información sobre la certificación Q Grader, sobre todo interesado en saber de qué se trataba y deseoso de conocer mejor el instituto que ofrecía esta certificación. Mandappa decidió obtener esta certificación por dos razones:
1. Su profesión consiste en hacer ventosas.
2. La ola de cafés especiales estaba ganando impulso en la India, y admite que los productores no eran muy adeptos a catar sus propios cafés.
"Pensé que lo mejor era que nosotros, los de la Junta del Café, que actuamos como facilitadores y filósofos de toda la cadena de valor del café, además de lo que ya hacemos por los cafés de la India nos adaptáramos al lenguaje globalmente entendido de la Q".
Mandappa señaló que su certificación Q Grader le ha ayudado a tener un poco más de confianza en su actual cargo de Jefe de División de Calidad del Café. Entiende mejor el lenguaje global del café y ser un Q Grader le ha ayudado a tender puentes entre el productor y el consumidor. Reflexionando sobre su curso, considera que los conocimientos y habilidades adquiridos en los exámenes de cata son los que más le han ayudado en sus tareas diarias de control de calidad.
"El consejo más importante que me gustaría compartir con cualquiera que se esté preparando para la Q es que vaya con la mente abierta y esté dispuesto a desaprender y volver a aprender. Lo más importante es disfrutar de la Q como de tu amor por los cafés".
Mandappa, la Junta del Café de la India y la OIC invitan a los cafeteros interesados a asistir a la5ª Conferencia Mundial del Café en Bengaluru, India, del 25 al 29 de septiembre. Haga clic aquí para más información.
