El café especial es muy deseado por los consumidores, pero puede ser difícil de identificar en el mercado. Las investigaciones han demostrado que las marcas de certificación de calidad en los productos de consumo aumentan las ventas, proporcionan confianza al consumidor y suponen una ventaja en el mercado.
El Coffee Quality Institute es la norma para la verificación y certificación de la calidad del café especial y fino. El CQI desarrolló e institucionalizó el lenguaje global de la calidad del café a través de nuestro programa de certificación Q Grader, que ahora cuenta con aproximadamente 8.000 clasificadores en todo el mundo, lo que permite una clasificación coherente y profesional del café verde.
¿Cómoutilizo la Q en mi Café?
Q Coffee™ es una marca de calidad para el consumidor que evalúa y verifica que el café ha alcanzado la categoría de Especialidad o Fino. Es una marca identificable que permite al consumidor diferenciar su decisión de compra.
Para que su café pueda ser calificado, primero debe ser evaluado a través del Sistema Q CoffeeTM y cumplir con los estándares de calidad verde y en taza, dando como resultado un Certificado Q. Después de la calificación, se le permitirá entrar en un acuerdo de licencia con CQI con el fin de utilizar la Q en sus productos.
El proceso
Paso 1: Identificar el café y la cantidad prevista.
Póngase en contacto con Emma Sage para hablar de la cantidad prevista, el plan de muestreo adecuado y las tasas de licencia asociadas al uso de la marca Q.
Paso 2: Haga que evalúen su café con CQI.
CQI le ayudará a decidir cuál es el mejor lugar para clasificar su café.
Nota: Si su café ya ha sido evaluado y ha recibido un Certificado Q, pase al Paso 4.
Paso 3: ¿Cumple su café los requisitos?
Su café debe calificar como café de grado Arábica Especial o Robusta Fino y recibir un Certificado Q de calidad para Q Coffee™. Estos son los criterios necesarios para recibir un Certificado Q.
* Defectos primarios: 0
* Defectos secundarios: máximo 5
* Evaluación de la Copa: 80 puntos o más
* Cuáqueros: 3 o menos
Paso 4: Celebrar un acuerdo de licencia de Q Coffee con CQI.
Póngase en contacto para finalizar este paso.
El resultado
Su empresa podrá vender este café con la marca Q Coffee. CQI trabajará con usted para determinar la mejor manera de presentar y mostrar esta marca a sus clientes. Sus clientes comprenderán la calidad del café de su bolsa y confiarán en CQI como verificación de tercera parte.
La misión del Coffee Quality Institute es mejorar la calidad del café y la vida de los que lo producen, por lo que CQI dedica los ingresos netos del programa de licencias Q CoffeeTM a apoyar actividades en los países de origen donde el beneficio de la mejora de la calidad es más impactante para la vida de los productores. Si su empresa tiene objetivos de sostenibilidad, esta certificación no sólo informa a los consumidores de la calidad del café, sino que también permite la comercialización en el apoyo a los caficultores donde más necesitan la ayuda: la mejora de la calidad de su café.
El sistema Q Coffee identifica los cafés de calidad y los introduce en el mercado mediante un sistema creíble y verificable. Una norma común tanto para Q Arábica (calidad especial) como para Q Robusta (calidad Robusta fina) ha dado lugar a un lenguaje universalmente compartido y a lotes estándar con la máxima puntuación. El sistema Q involucra a la industria a nivel de productor para identificar los lotes de especialidad, a nivel de exportación/importación mediante la certificación de individuos para calificar cafés, y a nivel de comprador para ofrecer un producto de cara al consumidor con la marca Q. La infraestructura de este sistema se ha traducido en mayores oportunidades para los productores de acceder al precio premium en el mercado y mejorar su viabilidad económica.
El sistema Q Coffee depende de nuestros In Country Partners (ICP) para facilitar la clasificación Q en todo el mundo. Para obtener más información sobre nuestros ICP, haga clic aquí. Las muestras de café verde se envían a un ICP, que a su vez las entrega a los tres Q Graders locales que llevan a cabo la evaluación y elaboran un informe. Los cafés que cumplen las normas de calidad verde, tostado y en taza reciben un Certificado Q. Si un café no cumple las normas Q, recibe un Informe Técnico CQI. Encontrará más información sobre el programa en nuestra página de preguntas frecuentes.
Las certificaciones del Coffee Quality Institute incluyen: Q Arábica certificado, Q Arábica certificado, Q Robusta certificado, Q Robusta certificado, Q Mezcla certificado y Q Mezcla certificado. Estas frases están en uso desde el 22/8/2013. Los logotipos actuales de Q Coffee, incluyendo Q Arabica, Q Arabica Coffee, Q Coffee Arabica, Q Robusta, Q Coffee Robusta, Q Robusta Coffee, Q Blend, Q Coffee Blend y Q Blend Coffee han estado en uso desde abril de 2021. Estas marcas son propiedad de Coffee Quality Institute y solo pueden utilizarse mediante un acuerdo de licencia.
Si tiene preguntas o necesita ayuda, envíe un correo electrónico a Emma Sage esage@coffeeinstitute.org o Carrie Blaida a cblaida@coffeeinstitute.org.
