Desde2018
Ser un ICP es un servicio importante que AMCCE realiza para la industria del café en México. Creemos firmemente que trabajar con CQI en educación y certificación de café proporciona al sector cafetalero en México una base para estandarizar y mejorar la calidad de nuestro café y fortalecer el mercado de cafés especiales..
La AMCCE es una organización sin ánimo de lucro con sede en la Ciudad de México cuyos objetivos son: promover el crecimiento de la comunidad de cafés especiales en México a través de la capacitación, la certificación y la información, desarrollar concursos de baristas y tostadores, y conectar a todos los diferentes miembros de la cadena del café (desde el productor hasta el consumidor final) para entender y apoyar sus necesidades particulares.
Certificamos lotes de café y organizamos la certificación Q Coffee en México. Nuestro personal está certificado como Q Grader y dos de ellos son instructores asistentes. También estamos organizando cursos de Procesamiento Q Nivel 1 en México.
Hay un amplio universo de oportunidades para el programa Q Coffees, especialmente en el desarrollo de un sistema controlado y estandarizado de producción con análisis métrico de la calidad del café y el impacto de las nuevas variedades. El programa de robusta puede ser de gran ayuda en el futuro a la hora de encontrar soluciones al cambio climático y a la diversificación. Por otro lado, el crecimiento de la demanda de cafés que utilizan diferentes métodos de procesamiento hace que el papel de CQI en el desarrollo de una metodología e investigación estandarizada sea cada vez más importante. Tenemos que involucrar a los productores. No tiene sentido tener tantos calificadores Q sin la participación de los técnicos en los lugares de producción.
El principal beneficio es colaborar con una de las organizaciones más importantes que mejora la calidad y proporciona el marco para una vida mejor a todos los que aman y viven el café. Queremos ser parte del movimiento de la especialidad y trabajar con una organización que está investigando y sigue innovando en el café y difundiendo tendencias y conocimientos con una base científica. Desde nuestro lado, la AMCCE puede ser un importante aliado de la MCC, dando apoyo y continuidad a todas sus capacitaciones, programas e iniciativas que se están desarrollando.
El liderazgo de CQI no sólo procede de los programas, sino también de las personas implicadas. Son brillantes, humildes y forman parte de una comunidad especializada de personas que dirigen todos los programas y operaciones. Nos sentimos parte de una comunidad de profesionales, y estamos muy orgullosos de trabajar con los Q Graders, Instructores, Voluntarios del Coffee Corps y cultivadores.
Implementar un sistema para verificar la existencia de lotes de café y más marketing sobre el programa de Certificación Q.
Sí, ofrecemos a los alumnos de Q Grade la oportunidad de calibrarse.
Compartimos con CQI la visión y las actividades que mejoran la calidad del café.
