¿Cuánto tiempo llevas en el sector del café? Llevo en el sector del café desde que nací; provengo de una familia de productores de café de cuarta generación y adquirí mi primer lote en 2016. Empecé mi andadura en el procesamiento en 2021.

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‍¿En qué países has dado clases? En Canadá yen El Salvador.

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¿Cuál es tu método de procesamiento de café favorito? Natural

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¿Cuáles crees que son las ventajas del curso «Generalista en Procesamiento» de CQI? Comprender los fundamentos del proceso poscosecha y, gracias a ello, poder mitigar los riesgos y detectar oportunidades en función de nuestro entorno y nuestras circunstancias.

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¿Qué idiomas hablas? Francés , español e inglés.

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¿Qué otras actividades realizas en el sector del café? Cultivo, exportación e importación de café .

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¿Quieres añadir algo más? Nací y crecí en Montreal (Quebec, Canadá), pero provengo de una familia de caficultores originaria de un pequeño pueblo llamado Lagunaseca (Quesada, Jutiapa, Guatemala). Todo el pueblo depende del cultivo del café para su sustento, y yo soy el primero en aventurarme en el procesamiento. Mi objetivo final es crear una pequeña cooperativa en el pueblo para que cada agricultor pueda obtener mejores márgenes y una remuneración justa por su trabajo. Quiero transmitir los conocimientos técnicos sobre el procesamiento del café y ofrecer a estos agricultores la oportunidad de mejorar su calidad de vida. Vivir en Montreal me permite conectar directamente con los consumidores compartiendo mis conocimientos y mi experiencia vital; quiero mostrarles lo que ocurre entre bastidores, los retos a los que nos enfrentamos en origen, fomentando así una mayor empatía y comprensión hacia toda la cadena de valor.