Episodio 6: Sunalini Menon: Coffeelab India; Tata Coffee; Consejo de Administración de MCC

¡El final de la temporada! En esta conversación, Sunalini Menon, Directora de Coffeelab India y miembro del Consejo de MCC, se une a nosotros para ofrecernos una valiosa perspectiva sobre la calidad del café, el procesamiento y la innovación desde sus años de experiencia trabajando con productores de café y evaluando la calidad.  

Marcas de tiempo:

1:54 - Bienvenida

2:50 - La historia de Sunalini con el procesamiento

8:04- La evolución del procesamiento del café

15:04 - Análisis de variables para orientar la metodología de procesamiento

22:40 - Identificación del mercado y comunicación

29:43 - Un nuevo despertar: La correlación entre la variedad, la taza, la transformación y el mercado

35:40 - El valor de la formación continua

42:41 - Retos y adaptaciones

49:37 - Los cafés favoritos de Sunalini

52:49 - Conclusión

- Obtenga más información sobre el programa de Procesamiento Postcosecha del CQI: Procesamiento postcosecha (coffeeinstitute.org)

- Manténgase al día de lo que ocurre en el CQI: Noticias (coffeeinstitute.org)

- Puede ponerse en contacto con Sunali en clab@coffeelabindia.com

- Visite https://www.tatacoffee.com/

- Lallemand - levaduras y bacterias seleccionadas para el procesamiento del café - es el patrocinador de esta temporada del podcast CQI.