Francisco comparte sus experiencias con el desarrollo de máquinas para ayudar en el procesamiento posterior a la cosecha y habla sobre el papel de la mecanización. También habla de los errores más comunes en el procesado y del valor de la educación cafetera.

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Lallemand es el patrocinador de esta temporada del podcast CQI.

Marcas de tiempo:

2:16 - Antecedentes de Francisco

4:16 - CSmart AI y clasificadores por colores para cerezas

7:49 - Desafíos iniciales en el desarrollo de nuevas tecnologías de procesamiento del café

11:13 - Clasificadores por colores y comercialización del café

12:41 - Mitos sobre el procesamiento mecanizado

14:47 - Equipo de clasificación del café verde

19:50 - Registro de datos de fermentación

21:40 - Errores comunes en la fermentación

23:45 - Evaluación del riesgo en la fermentación

24:48 - Problemas de gestión de la transformación que frenan a los productores

25:59 - El valor de la educación - Principales conclusiones

27:43 - Recomendaciones para productores interesados en experimentar

29:45 - Recapitulación

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