Episodio 2: Luiz Roberto Saldanha - California Coffee Estates; Capricornio Coffee

En este episodio, Luiz habla sobre los beneficios y los retos de cultivar a baja altitud y en latitudes atípicas, sobre cómo afrontar los retos innovando en las técnicas de secado, sobre cómo promover cafés de calidad y desafiar paradigmas, y sobre el valor de la educación y la tutoría.  

Marcas de tiempo:

2:03 - Antecedentes de Luiz

6:00 - Aprender de los "gurús" del café

10:43 - Los retos del cultivo en torno al trópico de Capricornio - Innovaciones necesarias

17:33 - Experimentación inicial

21:53 - Paradigma de la latitud

24:45 - Latitud frente a altitud: conceptos erróneos y recepción

28:26 - Conclusiones del Programa de Procesamiento Q

34:25 - Errores comunes de procesamiento  

36:22 - Interacciones con la comunidad productora de café

38:42 - Sólo arañando la superficie del potencial del café con PHP

41:31 - Recapitulación

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