¿Cuánto tiempo lleva con el café?

Llevo trabajando en el café desde que terminé la universidad, hace ya 10 años.

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¿En qué países ha enseñado?

Comencé mi experiencia en formación traduciendo cursos de café desde 2016, solía traducir para Samuel, Marty, Manuel, etc., principalmente en China. Empecé a enseñar curso SCA en 2017, principalmente en China, y también, he enseñado algún curso en Hong Kong, Vietnam, Tailandia, Indonesia. Ahora tengo mi propio laboratorio en la ciudad de Kunming en Yunnan, que es la ciudad más grande en el origen del café chino.

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¿Cuál es su origen de café favorito?

Empecé mi carrera cafetera en Pu'er, que es el mayor origen de café de China. Pero también tuve la oportunidad de ir a otros orígenes en Asia y Sudamérica, como Tailandia, Vietnam, Indonesia, México, Colombia y Panamá. Pero Pu'er es siempre mi origen favorito, me gustó mucho trabajar con los agricultores locales, ayudarles a mejorar la calidad del café chino, y seguro que también aprendí mucho de estos agricultores.

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¿Cuáles cree que son los beneficios de tomar la Q?

En lo que respecta a mi carrera profesional, el curso Q fue el momento en el que tuve la certeza de que trabajaría en el sector del café durante mucho tiempo. El curso Q abrió mi sentido cafetero y me hizo tomar conciencia de cómo debe ser la evaluación de la calidad del café. Para las personas que trabajan en el sector del café, como agricultores, comerciantes, tostadores o controladores de calidad, los conocimientos y habilidades de Q son más útiles. Hay mucho drama en la industria del café de hoy, la gente tiene poder o dinero que están tratando de decir a los clientes lo que el café es bueno o malo, pero estas personas se centran más en la venta de más café, que son sólo una pequeña parte de la industria del café, que no mejoró la vida de los agricultores mediante la venta de más café a los clientes. Por lo tanto, necesitamos más Q en esta industria para mejorar realmente la calidad del café y la vida de la mayoría de la gente del café, no sólo un pequeño grupo.

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¿Qué idiomas habla?

Nací en China, así que sé hablar chino. Y estudié Filología Inglesa en la universidad. Básicamente, puedo enseñar tanto en chino como en inglés.

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¿Qué otras actividades realiza en el sector del café?

Además de la formación, tengo una marca de café llamada Pcup Coffee, con sede en Kunming, que se está convirtiendo en una buena marca de cafés especiales en Yunnan. Pcup tiene cafeterías y tostaderos, y vendemos café en grano tanto en línea como fuera de línea en toda China. También soy juez en algunos concursos de café en China.